Kjøttet: velg tykke skiver (minst 4 cm) for å forhindre at de faller fra hverandre under stekingen.
Vinen: en tørr hvitvin er ideell (som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc), men noen foretrekker en lett rødvin.
Tilberedning: jo saktere stekingen er, desto mørere blir kjøttet. Du kan også lage denne oppskriften i en ildfast form i ovnen (150 °C/300 °F i 2 timer).
Regional variasjon: noen tilsetter litt appelsinskall i sausen for et subtilt sitruspreg.
👉 Resultat: en sjenerøs, velduftende og hyggelig rett, perfekt for å underholde og imponere gjestene dine uten å tilbringe timer på kjøkkenet!
