For å lage denne kremete osten trenger du:
1 liter helmelk (for en rik og kremet konsistens)
4 ss sitronsaft (for å hjelpe melken med å skille seg naturlig)
En klype salt (valgfritt, for å forbedre smaken)
En enkel metode for perfekt ost
Varm opp melken: Hell melken i en kjele og varm den over middels varme til den når omtrent 85 °C. (Hvis du ikke har et termometer, stopp oppvarmingen så snart små bobler begynner å danne seg rundt kantene.)
Tilsett sitron: Ta kjelen av varmen, tilsett sitronsaft og rør forsiktig. Melken vil umiddelbart begynne å skille seg.
Sett til side: La stå i 2-3 minutter slik at ostemassen skiller seg fra mysen.
Sil av: Hell blandingen i et dørslag dekket med osteklede eller en ren klut for å sile av overflødig væske. Jo lenger du siler av, desto fastere blir osten. Bland og krydre: Tilsett en klype salt og bland godt for å oppnå en kremet konsistens. For en enda kremete ost, tilsett en spiseskje rømme eller naturell yoghurt.
Tips for enda bedre ost
fortsetter på neste side
