Forvarm ovnen til 200 °C (390 °F).
Legg de hele cherrytomatene i en ildfast form og tilsett den finhakkede hvitløken.
Hell 2 ss. Drypp en spiseskje olivenolje over, og vend deretter godt for å dekke fisken.
Legg torskefiletene oppå tomatene. Drypp over resten av olivenoljen, krydre med salt og pepper, og legg timiankvistene oppå fisken.
Stek i 15 til 20 minutter, eller til torsken er mør og lett kan flakes med en gaffel.
Server umiddelbart, sammen med sitronbåter og noen basilikumblader for et hint av friskhet.
Tips for perfekt ovnsstekt torsk med cherrytomater og timian:
Velg kvalitetstorsk: Velg ferske eller frosne fileter fra en god kilde. Hvis mulig, spør fiskehandleren om tykkere fileter for jevn steking.
Juster steketiden slik at den passer til fisken: Torsken skal være akkurat passe stekt, mør og lett å flake. Følg nøye med på den, da den raskt kan bli tørr hvis den blir overkokt. Forsterk smakene: Tilsett en skvett tørr hvitvin eller litt kraft i retten før steking for et ekstra hint av fylde.
Velg modne cherrytomater: De vil gi naturlig sødme og intens smak. Hvis de ikke er i sesong, bruk hermetiske cherrytomater av god kvalitet.
Personliggjør urtene: Hvis du ikke har timian, erstatt den med rosmarin, oregano eller et hint av frisk persille på slutten av stekingen.
Serveres varm med tilbehør: Denne retten passer perfekt til en seng av grillede grønnsaker, en lett puré eller sprøtt brød til å dyppe i.
Med disse tipsene vil torsken din være både smakfull og velbalansert, perfekt for et enkelt, men elegant måltid!
fortsetter på neste side
