Trinn 1
For å tilberede de karamelliserte potetene, vask først de nye potetene i kaldt vann.
Trinn 2
Ha deretter grønnsakene over i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett en klype salt.
Trinn 3
Kok potetene i omtrent ti minutter fra de koker, ta dem deretter ut med en hullsleiv og skol dem.
Trinn 4
Skrell potetene mens de fortsatt er varme.
Trinn 5
Smelt smøret med brunt sukker i en stekepanne med slippbelegg på lav varme, rør ofte med en tresleiv.
Trinn 6
Tilsett potetene og brun dem på middels varme i omtrent 10 minutter under konstant omrøring.
Trinn 7
Når det har dannet seg en gyllen og velduftende skorpe, krydre med salt og smak til med noen kvister rosmarin.
fortsetter på neste side
