I en annen bolle, pisk sammen maissirup, brunt sukker, egg, smeltet smør, vaniljeekstrakt og salt til det er godt blandet.
Rør inn pekannøttehalvdelene til de er jevnt dekket.
Trinn 4: Montering og steking
Fordel pekannøtteblandingen forsiktig over ostekakelaget. Hell forsiktig for å unngå å forstyrre det kremete laget under.
Legg paien på en stekeplate for å fange opp overflødig blanding.
Stek ved 175 °C i 45–55 minutter. Midten skal være fast, men fortsatt litt ustø når du trykker på formen.
Hvis kantene på paien brunes for raskt, dekk den med folie eller et paidekk halvveis i steketiden.
Trinn 5: Avkjøl og server
Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles i romtemperatur i omtrent 1 time.
Sett den i kjøleskapet og avkjøl i minst 3 timer, helst over natten.
Skjær i skiver og server som den er, eller med en klatt pisket krem eller vaniljeis for ekstra nytelse.
Tips og variasjoner
Nøttealternativer: Ikke en fan av pekannøtter? Bytt dem ut med valnøtter eller til og med hasselnøtter for en annen smaksprofil.
Sjokoladering: Legg til en mørk sjokoladering over toppen før servering for en mer luksuriøs finish.
Lag på forhånd: Denne paien holder seg vakkert i kjøleskapet i 3–4 dager, noe som gjør den til en perfekt dessert å lage på forhånd.
Avsluttende tanker
Pecan-ostekakepai er mer enn bare en dessert – den er en feiring av teksturer og smaker. Det kremete ostekakelaget balanserer den klissete, søte sprøheten fra pecan-toppingen, alt holdt sammen av en smøraktig, smuldrete skorpe. Enten du serverer den til Thanksgiving, jul eller bare en tilfeldig tirsdag kveld, vil den garantert bli en fast del av dessertrotasjonen din.
