2. Kremete béchamelsaus
Smelt smøret i en kjele. Tilsett melet og rør i 1 minutt (en bruning).
Hell gradvis inn melken under konstant vispning for å unngå klumper.
La det tykne på svak varme.
Tilsett fløten, smak til med salt og pepper og riv inn en rikelig mengde muskatnøtt. Tilsett urter om ønskelig. Sausen skal være tykk nok til å dekke baksiden av en skje, men fortsatt ganske rennende.
3. Montering
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Dryss de skrelte hvitløksfeddene over gratingryten.
Legg et lag med poteter i bunnen.
Legg den skivede skinken oppå. Dekk med et lag med saus (som vist på bildet).
Gjenta prosessen: poteter, skinke, saus, til alle ingrediensene er brukt. Avslutt med et lag med poteter dekket med saus.
4. stek
fortsetter på neste side
