Forvarm ovnen og tilberedning: Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett.
Forbered rekene: Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ca. 1 minutt til den dufter. Ha rekene i pannen og stek i 2–3 minutter på hver side til de er rosa og ugjennomsiktige. Ta rekene ut av pannen og sett dem til side.
Lag sausen: Tilsett kyllingkraft, kremfløte, sitronsaft, sitronskall og hvitvin (hvis du bruker det) i samme panne. Rør om og la det småkoke i 3–4 minutter, til sausen tykner litt. Smak til med salt, pepper og chiliflak (hvis ønskelig).
Sett sammen ovnen: Legg de stekte rekene tilbake i pannen og snu dem slik at de er jevnt dekket av sausen. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen. Bland mozzarellaost, parmesanost og hakket frisk persille i en liten bolle. Dryss blandingen jevnt over rekene.
fortsetter på neste side
