Når væskene er godt blandet, er det på tide å tilsette det siktede melet, og bland forsiktig for å bevare luftigheten i røren. Resultatet skal være en glatt røre uten å være for tykk.
På dette stadiet tilsettes revet ost og terninger av skinke i blandingen.
Det er viktig å blande dem forsiktig inn for å forhindre at de synker til bunnen av formen under steking. En lett krydderblanding med salt og pepper fullfører røren.
Det er imidlertid best å ikke tilsette for mye salt, siden skinke og ost allerede inneholder rikelig med salt naturlig.
