fortsetter på neste side
6 reker (skrelt)
1 sitron (skall til klargjøring og båter til pynt) Trinn 1: Klargjør vedfoten
Forvarm ovnen til 180 °C (gassmerke 6).
Skill eggehvitene fra eggeplommene i to boller. Ha kremost, sennep og kremfløte i bollen med eggeplommene. Visp til det er glatt og jevnt blandet.
Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og vend dem deretter forsiktig inn i røren med en slikkepott. Løft røren opp for å beholde luften.
