3. Bruning av Patties:
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg hamburgerpatties i stekepannen og brun dem i ca. 4–5 minutter per side, eller til de er stekt til ønsket stekegrad. Ta patties ut av stekepannen og sett dem til side.
4. Tilberedning av sausen:
Smelt smøret i samme stekepanne over middels varme. Skjær den resterende halvdelen av den store løken i skiver og ha den i stekepannen. Stek løken til den blir gjennomsiktig og karamellisert.
5. Tilsetning av soppen:
Skjær creminisoppen i skiver og ha den i stekepannen sammen med den karamelliserte løken. Stek soppen til den er mør og gyllenbrun.
6. Tilberedning av sausen:
Dryss hvetemel over løken og soppen i stekepannen. Rør om og stek i ca. 1 minutt for å lage en roux.
7. Tilsetning av kraft og fløte:
Hell gradvis inn kjøttkraft og fløte under kontinuerlig vispning for å unngå klumper. Tilsett de friske timianbladene og la blandingen småkoke.
8. La sausen småkoke i 5–7 minutter, eller til den tykner til ønsket konsistens. Smak til med salt og sort pepper.
9. Smothering av hamburgerbiffene:
Legg de stekte hamburgerkakene tilbake i stekepannen med sausen. Fordel sausen over kakene slik at de dekker dem helt.
10. Servering av retten:
Pynt de smothered hamburgerbiffene med ferskhakket persille før servering. Denne retten passer godt med potetmos eller smørstekte grønne bønner for et komplett måltid.
Eksperttips for smothered hamburgerbiff:
For en ekstra smaksopplevelse, tilsett en skvett rødvin i sausen mens den småkoker.
Du kan bruke kalkun- eller kyllingkjøttdeig som et magrere alternativ til kjøttdeig.
