Pisk eggene med sukker og vanilje i en bolle til de er lette og luftige.
Tilsett cottage cheese og olje, og bland deretter godt (med en mikser eller visp).
I en annen bolle blander du mel, bakepulver og salt.
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til eggeblandingen og bland til en jevn masse.
Hell blandingen i en smurt springform (for eksempel en 20 cm springform eller en brødform).
Stek i en forvarmet ovn på 180 °C (øverst og nederst) i omtrent 30 til 35 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
Serverings- og oppbevaringsinstruksjoner:
Nyt den varm, drysset med melis eller toppet med en klatt pisket krem.
Du kan oppbevare blandingen i opptil 3 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Den er også perfekt som kakebunn: bare del den i to og topp med din favorittglasur.
