SJOKOLADE- OG PEKANNØTTER SKILPDAPPEKLØ-LYS

Når den kommer ut av ovnen (vær forsiktig, den er VARMT!), rør inn vaniljeekstraktet. Rør deretter inn de ristede pekannøttene til de er dekket av den nydelige karamellen. La dem avkjøles litt før du legger deler på den bakeplaten du har kledd med stekebrett – tro meg, tålmodighet lønner seg her. Første gang jeg lagde disse kjeksene, skyndte jeg meg og endte opp med en gigantisk skilpadde!

Sett stekeplaten i kjøleskapet i omtrent 30 minutter. Mens du venter, smelt sjokoladen i intervaller på 30 sekunder i mikrobølgeovnen, rør mellom hvert intervall. Ingen liker brent sjokolade!

Nå til den morsomme delen: å dyppe! Bruk en gaffel til å dyppe hver klynge med karamell og pekannøtter i den smeltede sjokoladen. Bank av overflødig (eller ikke gjør det – jeg skal ikke si det), og legg dem på bakepapir for å stivne.

Sett dem tilbake i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter, eller til de har stivnet.