1/4 kopp brødsmuler
Instruksjoner
Start med å tilberede søtpotetene. Skrell dem, hakk dem i terninger og kok dem til de er møre. Hell av vannet og mos dem til de er glatte.
Tilsett smør, melk, salt og pepper og rør til du har en jevn, kremet konsistens. Sett blandingen til side mens du tilbereder fyllet.
I en separat panne bruner du kjøttdeigen på middels varme til den er gjennomstekt. Del den opp i små biter underveis.
Når kjøttdeigen er brunet, hell av overflødig fett og la den avkjøles litt.
Når kjøttdeigen er avkjølt, blander du den i en stor bolle med hakket persille, parmesanost og brødsmuler. Bland godt til alt er godt blandet.
Forbered arbeidsflaten ved å legge ut et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie. Smør et tynt lag med søtpotetpuré.
La det være litt plass rundt kantene slik at du kan rulle deigen sammen. Sørg for å fordele den jevnt til en rektangulær form.
Smør den krydrede kjøttdeigblandingen over søtpotetlaget, og sørg for at det er jevnt dekket.
Rull deretter søtpotet- og kjøttdeigblandingen forsiktig sammen tett, men forsiktig, ved hjelp av et kjøkkenhåndkle eller plastfolie. Målet er å lage en jevn sylinder.
Når rocambolen er rullet sammen, legg den i en ildfast form. Topp med revet ost for ekstra smak, om ønskelig.
Stek ved 190 °C i omtrent 20 til 25 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomvarm.
Når rocambolen er stekt, ta den ut av ovnen og la den hvile i noen minutter før du skjærer den i skiver og serverer.
fortsetter på neste side
