Häll av pastan (spara lite av kokvattnet) och lägg den i stekpannan med guancialen (låg värme).
Tillsätt ägget och pecorinogrädden och rör sedan kraftigt bort från värmen för att täcka pastan.
Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det varma pastavattnet för en krämig, täckande konsistens.
Servera:
Servera omedelbart med:
Extra riven pecorino 🧀
En nypa svartpeppar ⚫
Några bitar krispig guanciale ovanpå 😋