Trinn 6
Dekk med resten av potetblandingen og lukk godt.
Stek på høy varme i 6–7 minutter, reduser deretter varmen, lukk lokket og fortsett stekingen i ytterligere 15 minutter.
Trinn 7
Nå snur du kaken opp ned ved hjelp av lokket.
Øk varmen og stek i ytterligere 7–8 minutter.
Trinn 8
Ha potetpaien over i en serveringsskål, krydre med salt, pepper og litt rosmarin og server varm og luftig.
Tips
Hvis du ønsker en omelettlignende effekt, kan du tilsette 1–2 egg i potetblandingen.
For en glutenfri versjon, erstatt 00-melet med ris- eller kikertmel. Du kan også tilsette en klype krydder som gurkemeie, paprika eller karri hvis du ønsker det.
Du kan erstatte mozzarellaen på pizzaen med fersk Fjord latte-ost: i dette tilfellet, skjær den i skiver og la den renne av i et dørslag i minst en time. Osten må være tørr.
fortsetter på neste side
