Suppe: Din raske vei til
Tilbered grønnsakene: Varm olivenoljen i en stor kjele, og tilsett deretter løk og hvitløk. Stek i ca. 2–3 minutter, til de er myke og lett gyllenbrune.
Tilsett grønnsakene: Ha gulrøtter, paprika, purre og kål i gryten. La det surre i ytterligere 5 minutter under omrøring til grønnsakene er litt møre.
Kraft: Hell i grønnsakskraften og kok opp suppen. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, til grønnsakene er møre.
Krydder: Tilsett ingefær, gurkemeie, salt, pepper og sitronsaft. Bland godt og la det deretter småkoke i ytterligere 5 minutter.
Klar: Suppen er klar til servering. Serveres varm.
Serverings- og oppbevaringstips:
Servering: Suppen kan serveres med friske urter (f.eks. persille) eller en skje naturell yoghurt for en mildere smak. Oppbevaring: Denne suppen smaker best fersk, men kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den kan også varmes i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
Variasjoner:
fortsetter på neste side
