I en kjele over middels høy varme, bland vann, fint sukker, brunt sukker, smør og muskatnøtt. Kok opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.
Trinn 5: Helling og steking
Hell forsiktig den varme sirupen jevnt over røren, uten å røre. Stek i 40 til 50 minutter, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
Trinn 6: Avkjøl og server
La puddingen hvile i 10 til 15 minutter slik at sausen tykner. Server den varm, helst med en raus kule vaniljeis.
