Når den første hevingen er fullført, legg deigen på den melede arbeidsflaten. Slipp forsiktig luft ut av deigen, flat den litt ut, og legg deretter marsipanrullen i midten. Brett deigen over marsipanen og forsegl kantene forsiktig slik at julekaken er helt lukket. Legg stollen på en stekeplate dekket med bakepapir, dekk den med et fuktig klede og la den heve en gang til i minst 1 time. Deigen må heve igjen for å få en myk og luftig stollen.
Til slutt, forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Stek stollen i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 150 °C og fortsett å steke i omtrent 40 minutter, til julebrødet ditt er vakkert gyllenbrunt. Når det er ute av ovnen, setter du det på en rist og pensler det umiddelbart med smeltet smør for å få en blank og myk skorpe. Dryss rikelig med melis, i flere omganger, til det varme brødet ikke lenger absorberer sukkeret: denne typiske overflaten gir stollen det snøaktige utseendet som er så karakteristisk for tyske juleoppskrifter.
