Kok pastaen i godt saltet kokende vann til den er al dente. Hell av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle helt. Rist av overflødig vann; tørr pasta holder dressingen kremet.
Visp sammen majones, rømme eller yoghurt, sennep, sylteagurkjuice eller eddik, sukker hvis du bruker det, hvitløkspulver, sort pepper og en klype salt til dressingen er glatt og blank.
Bland den avkjølte makaronien, tunfisken, sellerien, løken, paprikaen, relishen eller sylteagurkene, og hakkede egg og ost hvis du bruker det i en stor bolle.
Tilsett dressingen og vend forsiktig til alt er jevnt dekket. Smak til og juster salt, syre og kremethet. Hvis pastaen absorberer dressingen, tilsett en skje majones rett før servering.
Dekk til og avkjøl i minst 1 time, helst 2–4 timer. Pynt med paprika og friske urter og server kaldt.
Tips for feilsøking og konsistens
Tørr etter avkjøling? Pastaen absorberer dressing mens den hviler. Rør inn 1–2 spiseskjeer majones og en skvett sylteagurksaft rett før servering.
For skarp eller eddikaktig? Balanse med en klype sukker eller en ekstra spiseskje majones. Vannaktig salat? Sil av tunfisken godt og klapp grønnsakene tørre. Skyllet pasta bør siles godt av før blanding. Litt smakløs? Tilsett mer sennep, en skvis sitron eller ekstra sylteagurk for lysere smak. Salt gradvis etter avkjøling; kald mat trenger litt mer krydder.
Glutenfritt alternativ: Bruk solide glutenfrie albuer og stek til den er fast al dente.
