Tilsett de tørre ingrediensene og vaniljen.
Rør inn mandelmel, en klype salt og vaniljeekstrakt.
Bland godt til blandingen er glatt.
Hvis den virker for tykk, tilsett en spiseskje melkefri eller varmt vann.
Hell røren i individuelle former.
Smør to små ramekiner lett med kokosolje eller smør.
Hell røren tre fjerdedeler full av formen, da den vil utvide seg litt under steking.
Steking uten ovn. Damping: Plasser ramekinene i en dampkurv over en kjele med kokende vann. Dekk til og stek i ca. 5 til 7 minutter. Toppen skal være stiv, men midten skal fortsatt være myk.
Mikrobølgeovn: Stek én ramekin om gangen i 1,5 til 2 minutter på middels effekt (700–800 W). Følg nøye med: toppen skal være stekt, men midten skal fortsatt være myk.
La den avkjøles før servering.
Vent i 5 minutter slik at konsistensen stabiliserer seg.
Du kan forsiktig ta den ut av formen eller spise den rett fra ramekinen.
🌿 Tips og variasjoner
Eggfri (vegansk) versjon:
Erstatt de to eggene med to spiseskjeer eplemos og en teskje maisenna, eller med en most, moden banan. Konsistensen vil være litt tettere, men fortsatt myk og mør.
Deilige tillegg:
Du kan tilsette en skje med mandelpuré eller peanøttsmør i midten for en rennende kjerne, eller noen skiver hasselnøtter, mandler eller bær for en enda mer overdådig godbit.
Oppbevaring:
Disse fondantene kan oppbevares i to dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm dem opp igjen i noen sekunder i mikrobølgeovnen før servering for å gjenopprette mykheten.
