Pisk eggeplommer med sukker og vanilje til lys og luftig blanding.
Varm fløten forsiktig opp, men ikke kok. Rør inn kaffe.
Hell den varme blandingen over eggeplommene mens du rører godt.
Sett blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig til den tykner (ca. 80 °C).
Hvis du ønsker fastere krem: rør inn oppløst gelatin.
Hell kremen i små glass eller skåler og avkjøl i kjøleskap i minst 2 timer.
Servering
Server vaniljekaffekremen avkjølt, gjerne med et dryss kakao eller revet sjokolade på toppen.
Den passer perfekt sammen med småkaker eller biscotti.
Tips
fortsetter på neste side
