2. Kunsten å gjære: La deigen heve under en stekeplate i omtrent 45 minutter. Se hvordan den vokser og blir fyldig – et tegn på at den er klar for neste trinn. Del deigen i to like store deler.
3. Tilberedning av fyllet: Kjevle ut ett stykke deig til et rektangel, ca. 1 cm tykt. Smør halvparten av det romtempererte smøret jevnt utover deigplaten. Dryss deretter halvparten av vaniljesukkeret og melisen (eller sukkeret) – en eksplosjon av sødme venter!
4. Runddansen: Rull deigplaten til en stram rull. Se hvordan fyllet omsluttes av den myke deigen.
5. Presisjon i skjæringen: Skjær rullen i biter på ca. 2 cm bredde. Hver bit er en liten, fremtidig bolle.
6. Andre akt av hevingen: Legg bollebitene i papirformer på en stekeplate. La dem heve under en stekeplate i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 250 grader – den venter på å gi bollene sin gylne farge.
7. Pensle bollene med sammenvispet egg – det gir dem en vakker, skinnende overflate. Dryss over perlesukker – la det glitre som snø på en vinterdag. Gjenta prosessen fra punkt 2 med den andre deigbiten.
8. Stek til perfeksjon: Stek bollene midt i ovnen i 7–9 minutter. Følg med på dem – de skal være gylne og lukte deilig. La dem deretter avkjøles under en stekeplate på en rist. De er nå klare til å nytes!
