+ Kok opp syltetøyet.
– Bland vann, sukker, sitronskall og sitronsaft i en stor kjele.
– Kok opp blandingen over middels varme, rør av og til for å løse opp sukkeret.
+ Skru ned varmen til lav.
– Når det koker, reduser varmen til middels lav og la det småkoke i omtrent 25–30 minutter, til syltetøyet har en tykk, geléaktig konsistens.
– Rør av og til for å hindre at det setter seg fast i bunnen av kjelen.