svært tørkebestandig
lett å dyrke i dårlig jord
avgjørende for matsikkerheten i mange land
Befolkningen som har konsumert den i generasjoner har utviklet svært presise tilberedningsmetoder:
langvarig bløtlegging, gjæring, tørking, lang koketid…
Disse trinnene eliminerer nesten fullstendig giftstoffene.
Faren er mest åpenbar:
i tider med hungersnød
under konflikter
eller når tradisjonelle metoder blir avbrutt på grunn av mangel på tid eller ressurser
⚠️ En usynlig fare
fortsetter på neste side
