🍕 Oppskrift på autentisk napolitansk pizzadeig
Ingredienser (til 2 pizzaer)
500 g mel type 00
325 ml kaldt vann
10 g salt
3 g tørrgjær (eller 8 g fersk gjær)
Tilberedning
Løs opp gjæren
Hell vannet i en bolle og tilsett gjæren. Bland til den er oppløst.
Tilsett melet
Bland inn ca. 10 % av melet, bland, og tilsett deretter resten gradvis.
Tilsett saltet
Når deigen begynner å samle seg, tilsett saltet og elt.
Elt
Elt i 10–15 minutter til du får en glatt, smidig og elastisk deig.
Hev først
Form til en ball, dekk til og la hvile i 2 timer i romtemperatur.
Fordeling og heving
fortsetter på neste side
