Hvis du tror du får i deg nok vitaminer og antioksidanter ved å koke den, har jeg dårlige nyheter: du fratar deg selv mange av dens gunstige egenskaper. Dr. Simone Gabrielli forklarer hvorfor det ikke anbefales å koke brokkoli lenge.
SKAPER
Simone Gabrielli
Ernæringsbiolog
Har du alltid kokt brokkoli? Du tar feil. Brokkoli er en sann skattkiste av helse. Den er rik på mineraler og vitaminer, men visste du at å koke den i store mengder vann fører til at den mister alle næringsstoffene sine? Dr. Simone Gabrielli, en ernæringsbiolog, forklarer hvorfor det ikke anbefales å koke brokkoli lenge, og hvordan du bør spise den for å unngå å skade noen av mikronæringsstoffene.
fortsettes på neste side
Fordeler med brokkoli
Først og fremst er den svært kalorifattig: en tallerken med omtrent 200 g brokkoli inneholder bare 60 kcal. Men ikke la deg lure av kaloriene: den er full av verdifulle næringsstoffer. Fiber er for eksempel en grunnleggende alliert for tarmhelsen, og ved å konsumere så mye kan vi dekke nesten halvparten av vårt daglige behov.
fortsetter på neste side
