Kremete squash- og hvitløkssuppe, ideell for vekttap
🥣 Kremete gulrot- og squashsuppe med en subtil smak av chili
Når dagene blir kjøligere og du har lyst på noe som er både trøstende og lett, er det ingenting som slår en god hjemmelaget suppe. Denne kremete gulrot- og squashsuppen, forbedret med et hint av chili og myknet opp av crème fraîche, er en ekte eksplosjon av sødme og vitalitet.
Jeg lager den ofte i løpet av uken når jeg vil ha en rask, men smakfull middag. Alle hjemme elsker den: barna elsker den fløyelsmyke teksturen og den gylne fargen, og de voksne setter pris på de litt søte og krydrede tonene. I tillegg er den økonomisk, sunn og holder seg veldig godt – en skikkelig feelgood-rett!
🥕 Ingredienser (til 4 rause skåler)
450 g søte gulrøtter
2 fedd hvitløk
300 g squash
2 ss hvetekimolje (eller mild olivenolje)
1 ts sukker
3 ts grønnsaksbuljong (pulver eller terning)
50 ml kremfløte
1 klype chilipepper (eller mer, avhengig av hva du tåler 🌶️)
Salt og nykvernet pepper
(Valgfritt: en klype søt paprika for farge og smak)
Start med å skrelle løk, hvitløk og gulrøttene. Finhakk løk og hvitløk, og hakk deretter gulrøttene og squashen i terninger.
💡 Tips: Jo mindre bitene er, desto raskere og jevnere vil de steke.
fortsetter på neste side
