100–300 g sjampinjong (eller en blanding)
2 sjalottløk (eller veldig finhakket løk)
40 g smør + litt olje
1 glass (10–15 cl) tørr hvitvin
20–40 cl brun kraft (kalve- eller viltkraft) eller demi-glace
1 ss tomatpuré (eller hakkede tomater, avhengig av oppskrift)
Friske urter: kjørvel, estragon (eller timian)
Salt og pepper etter smak
fortsetter på neste side
