Ficelle Picarde
Introduksjon
Ficelle Picarde er en tradisjonell rett fra Picardie-regionen som delikat kombinerer smakene av skinke, ost og sopp pakket inn i tynne pannekaker og toppet med en kremet béchamelsaus.
Denne smakfulle gratengen, ideell for et hyggelig måltid, tilbyr en vakker balanse mellom sprø og myke teksturer og passer perfekt til en tørr hvitvin.
Crêpes – 8 store crêpes
Skinke – 200 g, i terninger
Ost (som Gruyère eller Emmental) – 200 g, revet
Sjampinjong – 200 g, i skiver
Snacks
Melk – 500 ml
Smør – 50 g
Hvetemel – 50 g
Salt – etter smak
Kjeks
Pepper – etter smak
Hvitløk – 1 fedd, finhakket (valgfritt)
Muskatnøtt – en klype (valgfritt)
Instruksjoner:
Tilbered béchamelsausen: Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett melet og rør i ca. 2 minutter til det dannes en roux.
Hell gradvis inn melken mens du visper for å unngå klumper.
fortsetter på neste side
