Kanelkrem (Natillas con Canela)
Ingredienser:
1 liter helmelk
5 eggeplommer
150 g sukker
1 kanelstang
1 sitronskall (bare den gule delen)
40 g maisenna
Malte kanelkjeks (til pynt)
Mariakjeks (valgfritt)
Tilberedning:
Varm melken (spar ett glass) sammen med kanelstangen og sitronskallet i en kjele. Så snart melken begynner å koke, ta kjelen av varmen og la den trekke i 10 minutter slik at melken kan absorbere smakene.
I en stor bolle, visp eggeplommene med sukkeret til blandingen er glatt og litt skummende.
Løs opp maisennaen i det reserverte glasset med kald melk og visp den inn i egge-sukkerblandingen til den er glatt.
Fjern kanelstangen og sitronskallet fra den infuserte melken.
fortsetter på neste side
