Brun kjøttet: Varm matoljen eller smultet i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kjøttbitene og brun dem på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
Steik løk og hvitløk: Ha den hakkede løken i den samme stekepannen og stek til den er gyllenbrun. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 1 til 2 minutter.
Tilsett krydderne: Rør inn paprika og malt spisskummen og bland godt slik at løken og hvitløken er dekket av krydderne. Stek i et minutt til. Tilsett kjøtt og kraft: Ha kjøttet tilbake i kjelen. Tilsett tomatpuré og bland godt. Hell deretter i kjøttkraften, tilsett laurbærbladet og kok opp.
Tilsett grønnsakene: Når blandingen begynner å koke, tilsett poteter, gulrøtter og paprika. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke på lav varme i ca. 1,5 til 2 timer, til kjøttet er mørt.
Smak til og server: Krydre med salt og pepper etter smak. Server varmt med litt crème fraîche og en klype frisk persille.
fortsetter på neste side
