I tillegg inneholder purre vitamin B-kompleks og vitamin C, som er viktige for energiproduksjon og immunforsvaret.
Deres naturlig høye nitrogeninnhold bidrar til vevsreparasjon og regenerering. Purre er også rik på slim og cellulose – to stoffer som renser og smører fordøyelseskanalen, og fremmer regelmessighet og tarmhelse.
Kan purre forbedre humøret ditt?
I tillegg til fysisk helse, kan purre også fremme emosjonelt velvære. En studie i Experimental Neurobiology avdekket tilstedeværelsen av kaempferol, et kraftig flavonoid som finnes i purre.
Denne antioksidanten spiller en rolle i å stabilisere nivåene av serotonin og dopamin, viktige nevrotransmittere som er ansvarlige for humørregulering, stresslindring og emosjonell ro.
Så neste gang du spiser en bolle med purresuppe, husk at det faktisk kan være bra for både sinn og kropp.
Måter å bruke purre i måltidene dine
fortsetter på neste side
