Varm opp melk, vann, sukker, salt og smør i en kjele til smøret er helt oppløst.
Ta kjelen av varmen og tilsett alt melet. Bland godt til en deig dannes.
Sett kjelen tilbake på varmen og stek i noen minutter under konstant omrøring til blandingen begynner å løsne fra kantene av kjelen.
La den avkjøles litt, og tilsett deretter eggene gradvis. Visp godt etter hver tilsetning til blandingen er glatt og jevn.
Varm deigen:
Forvarm ovnen til 230 °C.
Fordel deigen på en stekeplate på 45 x 35 cm, dekket med bakepapir, og jevn den ut med en stekespade.
Stek ved 230 °C i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 200 °C og stek i ytterligere 10 minutter til den er gyllenbrun.
La den avkjøles helt.
Forbered fyllet:
fortsetter på neste side
