Varm matoljen i en panne. Finhakk løken og stek den på middels varme til den er gyllenbrun og lukter godt.
Tilsett kål:
Tilsett hakket kål i løken. Hvis kålen er seig, kan du la den småkoke en stund under lokk. Krydre med salt, pepper og eventuelt sukker, som vil balansere syrligheten i kålen. Stek alt i 5–10 minutter, rør av og til.
Forbered eggene:
Visp eggene i en bolle. Du kan tilsette litt salt, pepper og paprika for å gi dem smak. Varm smøret i en separat kjele og hell deretter i eggene. Stek dem på svak varme under omrøring til de er stivnede, men fortsatt saftige. Eggene skal ikke være for tørre.
Bland ingrediensene:
Myke og godt krydrede, tilsett eggene. Bland forsiktig alle ingrediensene i kjelen til alt er blandet. Retten kan krydres med salt og pepper etter smak.
Servering:
Server retten varm, drysset med friske urter som dill eller persille. Den kan være et deilig tilbehør til kjøtt eller en frittstående rett.
Tips til servering og oppbevaring:
fortsetter på neste side
