Instruksjoner:
Tilberedning:
Valg og vask av tomater: Velg faste, uskadede tomater. Vask dem grundig (helst i lunkent vann med vegetabilsk væske) og tørk dem deretter.
Tørking: Tørk tomatene grundig med et papirhåndkle eller en klut etter vask. Det skal ikke være igjen fuktighet på dem.
Stabling i glass: Legg tomatene løst i tørre, steriliserte glass. Ikke press dem ned.
Pensle med olje: Hell vegetabilsk olje over tomatene slik at de er helt dekket. Oljen fungerer som en beskyttende barriere mot luftinntrengning.
Forsegl og oppbevar: Forsegl glassene godt og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted – helst i kjelleren eller på nederste hylle i kjøleskapet.
Serverings- og oppbevaringstips:
Tomater som oppbevares på denne måten holder seg ferske i opptil 6 måneder.
Når glasset er åpnet, forbruk innholdet innen 7 dager og oppbevar i kjøleskapet.
Perfekt til salater, smørbrød, pasta og som snacks.
Hvis du vil tilsette smak, kan du tilsette et fedd hvitløk, en kvist timian eller et laurbærblad i oljen.
Varianter:
Tomater med krydder: Før du heller i oljen, kan du salte tomatene lett eller tilsette krydder (f.eks. oregano, basilikum).
Konfiterte tomater: For en mer intens smak – tomatene kan stekes sakte i ovnen (ca. 90 °C, 2–3 timer) og deretter helles i oljen.
Med balsamicoeddik: Ved å tilsette noen dråper eddik i oljen får tomatene en litt syrlig smak.
Ofte stilte spørsmål:
fortsetter på neste side
