En svinefilet pakket inn i sprø

Fjern overflødig fett og sølvskall fra svinekam.

Bland brunt sukker, Dijon-sennep, hvitløkspulver, røkt paprika, salt og pepper i en liten bolle.

Pensle svinekam med denne krydderblandingen.

Pakk baconskivene rundt svinekam, og fest endene med tannpirkere om nødvendig.

Varm olivenoljen i en ovnssikker stekepanne på middels varme. Når pannen er varm, legg i svinekam og brun den på alle sider til baconet er sprøtt, ca. 5 til 7 minutter.

Sett den forvarmede pannen inn i ovnen og stek i 20 til 25 minutter, eller til svinekjøttets kjernetemperatur når 63 °C.