Det er noe unektelig tilfredsstillende med en god kyllingsalat – den smakfulle strimlede kyllingen, de sprø grønnsakene og den kremete dressingen som forener alt. Det er en delikatesseklassiker med god grunn. Selv om den tradisjonelle versjonen alltid er en hit, er litt variasjon noen ganger akkurat det du trenger for å holde ting interessant.
Det er her kyllingsalat med fetaost kommer inn i bildet. Med bare noen få enkle justeringer kan du heve standardoppskriften til et greskinspirert mesterverk som er kremet, syrlig og full av middelhavssmaker. Enten du liker den som en lett lunsj med ferske grønnsaker eller som topping på en sandwich, vil denne retten garantert bli en fast del av måltidsrotasjonen din.
For å lage denne deilige kyllingfetasalaten trenger du:
Til salaten:
• 2 kopper kokt og strimlet kylling (grillet kylling fungerer utmerket!)
• ½ kopp smuldret fetaost
• ¼ kopp finhakket rødløk
• ½ kopp terninger av agurk
• ½ kopp cherrytomater, delt i to
• ¼ kopp skivede Kalamataoliven
• ¼ kopp hakket fersk persille
• ¼ kopp ristede valnøtter (valgfritt, for sprøhet)
Til dressingen:
fortsetter på neste side
