Sikt melet (og vanilje- eller sitrusskall) over eggeblandingen. Vend forsiktig inn røren med en metall- eller silikonspatel – nedenfra og opp – til det ikke er mer mel synlig.
Steking:
Fordel røren i formen med en skje og glatt den ut. Stek i 25–30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
Avkjøling:
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, hvelv den deretter over på en rist og fjern bakepapiret forsiktig. La den avkjøles helt. Serverings- og oppbevaringstips
Nyt fersk: Skjær kaken i tynne skiver og server med kaffe eller te.
Fyll: Skjær kaken i to og fyll med syltetøy, pisket krem eller sitronkrem for et ekstra festlig preg.
Holdbarhet: Oppbevares tildekket i romtemperatur i opptil 2 dager; frys i opptil 1 måned.
Variasjoner
Kakaoskje: Bytt ut 10 g mel med kakaopulver for en sjokoladeversjon.
Citrus Boost: Tilsett 1 ss appelsinjuice og ekstra smak for en forfriskende touch.
Kaffesmak: Rør 1 ts pulverkaffe inn i sukkeret for en subtil kaffesmak.
Frukt: Vend forsiktig friske bringebær eller blåbær inn i røren.
Tips
Romtemperatur: Sørg for at eggene har romtemperatur for maksimalt volum.
Fettfri bolle: Det er viktig å bruke en fettfri bolle for faste eggehviter.
Spatelteknikk: Vend, ikke rør; dette opprettholder luftigheten. Steketid: Hver ovn er forskjellig – sjekk 5 minutter før steketiden er ferdig.
Konklusjon
fortsetter på neste side
