1. Bland gjæren med varm melk og en skje sukker i en bolle. La stå i 10 minutter.
2. Bland mel, sukker og salt i en stor bolle, og tilsett deretter egg og gjærblanding.
3. Elt til det dannes en myk deig. Tilsett smøret og elt i ytterligere 10 minutter.
4. Dekk til og la heve i 1,5 time; deigen skal doble seg i størrelse.
5. Slå deigen ned og kjevle den ut til 1 cm tykkelse. Stikk ut runde former med en kakeform eller et glass.
6. La heve i ytterligere 30 minutter på en melet stekeplate.
7. Varm oljen og stek smultringene til de er gyllenbrune. La dem renne av på kjøkkenpapir.
8. Dryss rikelig med melis før servering.
Praktisk informasjon:
⏰ Tilberedning: 20 min | 🔥 Steketid: 15 min | ⏳ Totalt: 2 timer og 5 minutter
⚡ ~250 kalorier per smultring | 🍽️ Gir 12 smultringer
Sluttresultat:
Disse smultringene er sprø på utsiden, ultramyke på innsiden … det er umulig å spise bare én! 😋
Lagde du denne oppskriften?
Del et bilde og tagg oss – vi gleder oss til å se hva du har laget!
Grunnleggende ingredienser for en vellykket smultringoppskrift
Når man lager hjemmelagde smultringer, starter alt med enkle, men nøye utvalgte ingredienser. Hvert element spiller en spesifikk rolle i tekstur, farge og endelig smak.
Mel: Grunnlaget for deigen
Mel bestemmer strukturen. Det vanligste er T45 eller T55, som er rike på gluten. Dette glutenet danner et elastisk nettverk som fanger luftbobler, noe som resulterer i luftige og hovne smultringer. Hvis du ønsker en lettere versjon, kan du blande hvitt mel med halvfullkornshvetemel. For et glutenfritt alternativ finnes det spesielle bakeblandinger. Konsistensen vil imidlertid være annerledes: mindre trevlete, men fortsatt deilig.
Gjær: Kjemisk eller bakegjær?
fortsetter på neste side
