Ingen butterdeig, men en hjemmelaget paideig laget med vegetabilsk fett og crème fraîche. En sann fryd å jobbe med! Det var lenge siden jeg hadde holdt en så myk og delikat deig i hendene, en som ikke gikk i stykker i det hele tatt og ikke lekket fra metallrørene jeg kjøpte spesielt til disse kremrollene. Pisket med sukkersirup, og etter en dag i kjøleskapet er disse iskremene en ren godbit. Forfatter: Triniti
Ingredienser
Til deigen trenger du:
380 g hvetemel + ekstra til å drysse
250 g Hera vegetabilsk matfett
200 g kremfløte
1 egg
til glasering
fett til å smøre rørene
Italiensk glasur:
150 g eggehviter (ca. 5) – ved romtemperatur
120 g fint sukker
240 g fint sukker + vann til glasering
Tilberedning:
fortsetter på neste side
