Ingredienser (til én stor brioche eller to mellomstore)250 g lunken melk
20 g fersk gjær (eller 7 g tørrgjær)
80 g sukker
125 g mykt smør, kuttet i biter
1 egg
500 g mel (helst T45)
1 klype salt
1 eggeplomme (til glasering, blandet med en spiseskje melk)
TilberedningForberedelse 
1. Klargjør deigen
Bland den lunkne melken med den ferske gjæren i en bolle for å løse den opp helt. La den hvile i 5 minutter for å aktivere gjæren. Hvis du bruker tørrgjær, la den hvile til det dannes et lett skum på overflaten.
Tilsett sukker, egg og mykt smør. Bland godt.
Innsett melet og en klype salt gradvis mens du blander (ideelt sett med en kjøkkenmaskin eller for hånd). Deigen vil være litt klissete, det er normalt!
Elt i 8 til 10 minutter til du får en glatt og elastisk deig.
