Instruksjoner
For å starte, kok opp potetene i en stor kjele med saltet vann. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke.
i omtrent 15 minutter, eller til potetene er møre med en gaffel. Hell av fettet fra potetene og sett dem til side mens du jobber med biffbitene.
Varm deretter en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olivenolje og la den varmes opp før du legger biffbitene i stekepannen.
Svø biffbitene i omtrent 2–3 minutter per side til de er brunet og gjennomstekt til ønsket stekegrad. Når de er ferdige, ta biffen ut av pannen og sett til side.
I samme stekepanne, reduser varmen til middels og smelt smøret. Tilsett hakket hvitløk og stek i omtrent 1 minutt til den dufter.
Legg biffbitene tilbake i stekepannen og vend dem i hvitløkssmørsausen for å dekke dem. Krydre med salt og pepper etter smak.
La biffbitene steke i ytterligere 2–3 minutter for å absorbere smaken av hvitløkssmøret.
Mens biffbitene stekes, tilbered de moste potetene. Legg de kokte potetene på en stekeplate dekket med bakepapir.
Bruk en potetmoser eller bunnen av et glass til å forsiktig mose hver potet, trykk ned til de er omtrent 1,25 cm tykke.
Forvarm ovnen til 200 °C og stek de moste potetene i 15–20 minutter, eller til kantene blir sprø og gyllenbrune.
Bland smør, revet cheddarost, rømme og melk i en bolle, og smak til med salt og pepper. Rør til blandingen er glatt.
fortsetter på neste side
