Tillsättttte mjölk eller vann i ditt potatismos: den här ingrediensen se gör det krämigare än i restaurangmos.
Hvorfor ersätta melk med grädde?
Sjøfett, havmørhet: Grädden tacker hver potatisbit og skaper en silkeslen emulsjon.
Stabil temperatur: Attt värma grädden innan of the tillsätter den i pannan mottatt atttattatisen svalnar, hvilket gör moset lätt och sammetslent.
Färsk grädde
Leser: Smöret er hovedsmaken, men grädden ger en touch av sötma som balanserer og forsterker av Andra Smakerna.
Ingredienser
(Mengd for 1 kg potatis; justa etter behov)
1 kg mjölig potatis (Asterix är utmerket)
175 g kallt smör, tärnat
Varm grädde (eller crème fraîche, serverad på burk; tilsätt gradvis tils det kokar; laktosfri grädde kan vändas)
Fint salt
Valfritt: i nypa nymalen vitpeppar
Råd: hackad gräslök eller persille
Steg-för-steg-instruksjoner
Skala, skär og koka
Tvätta, skala og skjær potatisen i middelstora bitar.
Täck med kallt, saltat vatten (ca 1 dag matt salt per liter).
Koka på høy varme i cirka 20 minutter, tils potatisen lätttttttt mosas med en gaffel.
Häll av vattnet tills potatisen er kokt.
fortsetter på neste side
