Trinn 1: Tilberedning av frukten
Vask aprikosene godt. Del dem i to og fjern steinene. Det er valgfritt å skrelle dem; å la skallet være på gir farge og fiber. Skjær aprikosene i små, jevne biter. Aprikosdesserter
Trinn 2: Maserasjon
I en tykkbunnet kjele blander du de hakkede aprikosene, sukkeret og sitronsaften. Rør godt og la det stå i romtemperatur i 30 minutter. Sukkeret vil trekke ut fruktens naturlige safter og danne en sirup.
Trinn 3: Småkoking
Sett kjelen på lav varme. Kok opp, og reduser deretter varmen. Kok i 30 til 50 minutter, rør av og til for å hindre at syltetøyet setter seg fast. Det vil tykne og bli blankt.
Tips: For et jevnere syltetøy, knus frukten lett med en potetmoser halvveis i koketiden.
Trinn 4: Stikkingstest
fortsetter på neste side
