2 kopper hvetemel
1 ss bakepulver
2 ts hvitt sukker
½ ts vinsyre
½ ts salt
½ kopp avkjølt saltet smør
2/3 kopp melk
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen (tid: 2 minutter)
Forvarm ovnen til 230 °C. Kle en stekeplate med bakepapir eller smør den lett.
2. Bland de tørre ingrediensene (tid: 3 minutter)
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, sukker, vinsyre og salt til det er jevnt blandet.
3. Skjær inn smøret (tid: 3-4 minutter)
Skjær det avkjølte smøret i små terninger og tilsett det i de tørre ingrediensene. Bruk en deigskjærer, gaffel eller fingrene til å gni smøret inn i melblandingen til det ligner grove smuler med ertestore smørbiter overalt. Dette trinnet skaper den flake konsistensen i kjeksene.
4. Tilsett melken (Tid: 1 minutt)
Hell i melken og rør forsiktig med en skje til deigen så vidt begynner å samle seg. Ikke bland for mye – dette vil bidra til å holde kjeksene lette og møre.
5. Form deigen (Tid: 3–4 minutter)
Hvelv deigen ut på en lett melet overflate. Elt deigen forsiktig bare et par ganger for å få den sammen. Kna den til et 2,5 cm tykt rektangel. Bruk en kjeksskjærer eller et rundt glass til å skjære ut kjeksene. Legg kjeksene på den forberedte stekeplaten, og la det være litt mellomrom mellom hver kjeks.
fortsetter på neste side
