I en middels stor bolle, bland det tynt skårne kjøttet med soyasaus, riseddik, østerssaus, hoisinsaus og sukker.
Vend til det er jevnt dekket. La det marinere i 15–20 minutter ved romtemperatur.
2. Forbered ingrediensene:
Mens kjøttet marinerer, skjær løk og paprika i skiver. Finhakk hvitløk og ingefær.
I en liten bolle visper du maisennaen inn i 1/2 kopp vann til den er glatt. Sett til side.
3. Tilbered kjøttdeigen:
Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme.
Tilsett den marinerte kjøttdeigen i et enkelt lag (rør om nødvendig i omganger for å unngå damping) og stek i 2–3 minutter, til den er lett brunet. Kjøttdeigen vil bli gjennomstekt senere.
Ta kjøttdeigen ut av pannen og sett den til side på en tallerken.
4. Wok grønnsakene:
Tilsett den resterende spiseskjeen olje i samme panne.
Tilsett skivet løk, paprika, hvitløk og ingefær. Wok i 3–4 minutter, til grønnsakene er velduftende, møre og sprø.
5. Bland og tykne sausen:
fortsetter på neste side
