Slik gjør du: Først visper du smør, 125 g sukker, 4 eggeplommer og 1 helt egg til det er luftig. Sikt inn mel og bakepulver og rør inn.
Fordel røren i 2 ildfaste former (jeg bruker en 26 cm og en 28 cm ildfast form) eller spar halvparten av røren og stek i en andre omgang.
Visp 4 eggehviter til det dannes stive topper og dryss over 200 g sukker. Fordel halvparten av eggehvitblandingen over røren og dryss over halvparten av mandlene.
Stek begge lagene i en varmluftsovn på 160 °C i ca. 25–30 minutter.
Skjær det ene laget (jeg brukte den minste formen) i 12 biter umiddelbart etter steking (trykk gjennom med en skarp kniv) og sett til side.
Plasser en kakering rundt det store laget. Hell av surkirsebærsaften og fyll på med vann til ca. 400–450 ml.
Ta litt og bland med vaniljepuddingblandingen. Varm opp resten av kirsebærsaften og rør inn puddingblandingen. Kok opp. Når det tykner, ta av varmen og tilsett surkirsebærene. La det avkjøles kort og smør det på det nederste laget. La kirsebærfyllet avkjøles helt.
Pisk kremen til det dannes stive topper og smør det over de avkjølte kirsebærene. Legg de 12 kakebitene oppå. Våre tips:
fortsetter på neste side
