4 store russetpoteter, skrelt og i terninger
4 ss smør
1,5 dl melk (eller mer, etter behov)
1,5 dl rømme (valgfritt, for ekstra kremet konsistens)
Salt og pepper, etter smak
Instruksjoner:
Instruksjoner
1. Brun grytestiken
Varm olivenolje i en stor ildfast form over middels varme.
Krydre oksefileten rikelig med salt og pepper.
Brun biffen i 4–5 minutter på hver side til den er dypt brunet. Ta den ut og sett til side.
2. Stek aromaene.
Tilsett løk og hvitløk i samme panne. Stek i 2–3 minutter til den er myk.
3. Deglaser pannen.
Hell i rødvin (hvis du bruker den) og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. La det småkoke i 2–3 minutter.
4. Sett sammen braiseringen.
Rør inn kjøttkraft, tomatpuré, worcestershiresaus, timian, rosmarin og laurbærblad.
Ha biffen tilbake i pannen og tilsett gulrøtter og poteter.
Kok opp, dekk deretter til og reduser varmen til lav.
5. Stek sakte til den er ferdig.
La steken steke i 3–4 timer på komfyren (eller i en ovn på 160 °C) til kjøttet er mørt.
6. Lag potetmosen.
fortsetter på neste side
