Slik tilbereder du pølsen:
Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett pølsen og stek, del den i små biter, til den er brunet og gjennomstekt. Ta ut pølsen med en hullsleiv og sett til side.
Stek grønnsakene:
I samme panne tilsetter du løk, gulrot og selleri. Kok i 5–7 minutter, rør av og til, til det er mykt. Tilsett hvitløk, italiensk krydder og rød pepperflak (hvis du bruker det) og kok i et minutt til til det dufter.
Deglaser og la det småkoke:
Hell i kyllingkraften og la blandingen småkoke. Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen for ekstra smak. Ha den kokte pølsen tilbake i kjelen og la det småkoke i 15 minutter for å blande smakene.
Kok pastaen:
I mellomtiden koker du opp en kjele med saltet vann og koker ditalini-pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet og sett til side.
Tilsett fløte og ost:
Skru ned varmen til lav og rør inn kremfløte. Tilsett parmesanost gradvis under konstant omrøring til den er helt smeltet og innblandet.
Sett sammen suppen:
Rør inn kokt ditalini-pasta rett før servering. Smak til med salt og pepper.
Server og pynt:
Øs suppen i boller og pynt med frisk persille og ekstra parmesanost. Server med sprøtt brød til å dyppe i.
Oppbevaringsmetoder
fortsetter på neste side
