Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form på 20 cm med smeltet smør.
Kjør grahamkjeksene til fine smuler i en foodprosessor eller blender.
Alternativt kan du legge grahamkjeksene i en gjenlukkbar pose og knuse dem med en kjevle.
Bland grahamkjekssmuler, smeltet smør og sukker i en stor bolle. Bland til alt er godt blandet og smulene er jevnt fuktet.
Trykk smuleblandingen godt ned i bunnen av den forberedte ildfaste formen.
Bruk en stekespade eller baksiden av et målebeger for å sikre at skorpen er jevnt pakket.
Stek skorpen i 8–12 minutter, eller til den er lett gyllenbrun.
Ta formen ut av ovnen og la skorpen avkjøles helt på en rist før du tilsetter fyll.
Lag sitronfyll (10 minutter):
I en stor bolle, visp sammen eggeplommer og søtet kondensert melk til det er glatt og godt blandet.
Rør inn ferskpresset sitronsaft og visp til alt er blandet. Fyllet vil være litt tykkere på dette tidspunktet.
Stek og avkjøl (30 minutter + 1 time):
Hell sitronfyllet over den avkjølte skorpen, og fordel det jevnt ut til kantene.
Stek sitronrutene i 15 minutter, eller til fyllet har stivnet. Kantene vil være lett gyllenbrune, og midten skal så vidt stivne (den vil fortsette å stivne når den avkjøles).
fortsetter på neste side
